January 2021

ON / OFF #2 Koch' Dir was Besonderes

#on #off

Probiere mal was neues aus, koche mal was besonderes. Kaufe explizit die Zutaten dazu ein und decke den Tisch schön. Zelebriere den Abend als ob du ins Restaurant gehen würdest.

Anbei findest du ein Rezeptvorschlag von uns.

Salat mit Hühnchen, Orangen und Knoblauchöl

Zutaten für 4 Portionen:

- 3 Stück Hähnchenbrust mit Haut

- Salz und frisch gemahlener Pfeffer

- 80ml Olivenöl plus 2 weitere Esslöffel

- 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

- 2 TL. Paprikapulver

- 1 TL. Koriandersamen, grob zerkleinert

- ½ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken

- 1 großer Radicchio-Kopf, Blätter getrennt, wenn groß zerrissen

- 2 mittlere Chicorée Salate, Blätter getrennt

- 3 mittelgroße Orangen, geschält, in Scheiben geschnitten, Samen entfernt

- 2 Esslöffel Weißweinessig

- 2 TL. geröstete Sesamkörner, leicht zerkleinert

Zubereitung:

Schritt 1

Backofen auf 230 °C  vorheizen. Hähnchenbrust mit Papiertüchern trocken tupfen. Anschließend von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit den 2 EL Öl einreiben.

Schritt 2 

Eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und braten, bis die Haut tief goldbraun ist (ca. 3 Minuten). Das Huhn mit einer Zange wenden und die Pfanne in den Ofen geben. Brathähnchen 15 bis 17 Minuten garen, bis es vollständig durchggartt ist. Auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Knoblauch und restliches Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch duftet und hellgold ist (ca. 4 Minuten). Knoblauchöl in eine kleine Schüssel gießen und Paprika, Koriandersamen, roten Pfeffer und einer Prise Salz unterrühren.

Schritt 4 

Huhn in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5 

Chicorée, Radicchio und Orangen mit Essig und der Hälfte des gewürzten Knoblauchöls in eine große Schüssel geben. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. 

Schritt 6 

Salat auf Teller oder in flache Schalen verteilen. Mit Hühnchen belegen und mit mehr gewürztem Knoblauchöl beträufeln. Sesam darüber streuen.

Original Rezept auf Englisch auf bonappetit.com

ON / OFF #1 Schaff' Dir einen Rückzugsort

#on #off

Das Homeoffice begleitet die meisten von uns und wir finden uns in unserer eh schon zu kleinen Wohnung vor die Herausforderung gestellt auch noch einen Arbeitsplatz einzurichten.

Dennoch ist es wichtig den Arbeitsalltag, den Stress, die Aufgaben nach Feierabend von uns zu schieben und abzuschalten.

Deshalb schaffe dir einen OFF-Space, einen Rückzugsort: einen Ort der möglichst weit weg ist von deinem Arbeitsplatz. An dem du weder deinen Computer noch deine Unterlagen siehst. Einen Ort der nur für die Entspannung ist und klar getrennt ist. Suche dir den Ort aus an dem du dich am Wohlsten fühlst. Das kann im Wohnzimmer auf dem Sofa sein, im Bett oder auch in der Küche. Richte ihn gemütlich ein. Du kannst Decken, Kissen und Pflanzen verwenden. Sorge auch für das richtige Licht; am besten warm, weich und indirekt. Gehe aktiv an diesen Ort dorthin um dich zu entspannen.

Link zu weichem, warmen Licht.

ON / OFF Schaff' Dir einen RückzugsortTIA Mini Boden- und Tischleuchte mit Kabel in gold

ON / OFF - 5 Tipps und Tricks um Kraft zu tanken

#on #off

Corona hält uns nun schon fast ein Jahr auf Trab, oder halt eben auch nicht: Abstand halten, Masken tragen, zu Hause bleiben, Homeoffice sind Schlagwörter die uns schon einige Zeit begleiten. Wer von uns ist nicht müde, träumt von Umarmungen mit Freunden, Partys, tanzen, in Restaurants gehen, in Bars, in Clubs...der Mensch ist ein Rudeltier, es fällt uns schwer dieses Problem nicht gemeinsam angehen zu können, sondern jeder für sich in dem er möglichst allein zu Hause bleibt.

Aber wir befinden uns sozusagen mitten drin in diesem Marathon und jeder der schon einmal einen Marathon gelaufen ist oder eine vergleichbare körperliche Anstrengung durchlaufen hat weiß: mittendrin tut's am meisten weh! Man fühlt sich müde, ausgelaugt, man will nur noch aufhören.

Doch wenn man diesen Moment überwunden hat, geht es plötzlich wieder leichter und am Schluss ist man nur noch erfüllt von Freude und Glück es geschafft zu haben.

Um euch und uns diesen schweren Moment in der Mitte unseres Corona Marathons etwas leichter zu machen, haben wir euch 5 Anregungen zusammen gestellt, welche Ablenkung für den Corona Alltag sein können, unseren Tagesablauf interessanter gestalten können und uns die Möglichkeit geben Kraft zu tanken.

ON / OFFTipps und Tricks zur Ruhe zu kommen